斯诺克直播:湖北日报：高速服务区吃得安全吗？

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  　　高速公路服务区，是旅客逗留的重要场所。春运接近，“旅途驿站”的食物安全状况怎么？在服务区吃得定心吗？近来，记者与省食物药监管理局监管人员一道，实地暗访了湖北省境内武黄、大广南、京珠、汉十、汉宜、荆宜等六处高速公路的服务区。

  　　武黄高速是湖北省第一条高速公路，鄂州服务区是武汉向东的第一家高速服务区。据该区餐饮承包人祝长松介绍，现在每天约有100多名旅客在餐厅就餐。节假日，旅客还会成倍增长。

  　　走进服务区的自助餐厅，16种酱菜、凉菜一溜溜排开，却没有防尘防蝇设备，全都地摆放在餐桌上。服务区的小吃店里，煮面的厨师和卖小吃的服务员都没有戴口罩。

  　　监管人员当即指出，自助餐厅防尘防蝇设备不完善，小吃店从事直接进口食物加工的从业人员未戴口罩，均违反了《餐饮服务食物安全操作标准》，运营单位应立即整改。当天，在鄂州市食药监局食物消费监管科工作人员监督下，餐厅购买了防尘防蝇设备，小吃店从业人员也佩戴了口罩。

  　　三溪服务区的自助餐厅，整齐亮堂，餐饮服务食物安全监督信息公示牌上贴着一张黄色笑脸，表明上半年食物安全归纳等级B（杰出）。公示牌上还贴有8名工作人员的健康证。

  　　查看中，商家向执法人员逐个说明晰鱼肉等食材的来历。忽然，寄存在餐厅冷柜里的很多馒头引起了监管人员留意，馒头进货途径正规吗？收据显现，这些馒头是餐厅向黄石阳新三溪镇“露露早餐店”购进的，但在现场，商家却没方法供给这家店的餐饮服务许可证复印件等，馒头的来历变得可疑起来。当地工作人员赶赴早餐店查询，本来，露露早餐店早已转让，改名为细芬早餐店。

  　　当天，在阳新三溪镇食物药品监管所监管人员催促下，餐厅弥补了细芬早餐店的餐饮服务许可证复印件。

  　　一踏入该服务区，“李先生”的招牌跃入眼皮。这家总部在北京的牛肉面馆是一家连锁企业，全国有近900家分店。洁净亮堂的店堂，招引了不少旅客就餐。

  　　亮明身份，监管人员提出到食物加工区和仓库去看看。在压面间，压面机、和面机等一溜排开，一袋袋面粉堆叠在旁边。压面机已现斑斑锈迹，有些当地还现出点点污渍。

  　　紧邻压面间的是仓库。店堂工作人员一翻开仓库大门，一股怪味扑鼻而来。这个不过10余平方米的房间里，摆放着各种调料，以及一次性纸杯、纸碗和筷子。在接近房间大门的一个墙角上，还结着一个夺目的蜘蛛网。

  　　仓库应装置通风设备，并做好防鼠防蝇处理，但这个仓库不具备这样的条件，且不留意清洁。监管人员指出，店方应立即进行整改。

  　　次日，咸安区食药监局复查回告称，相关设备已清洗，餐厅仓库已按要求整改到位。

  　　这个服务区里，刚装饰完的超市显得整齐标准，不时有旅客关顾。超市进门的明显方位悬挂着食物安全监督信息公示牌。

  　　“咱们日车流量有4000辆左右，客流量近2万人。本年服务区共投入300余万元用于基础设备晋级改造。”服务区物业管理员刘迪介绍。

  　　“咱们现在是选用的一票通，食物的进货凭据完全，可供溯源。”刘迪表明,超市跟厂家有顺利的联络途径，食物到期前一两个月，商家会进行替换。

  　　该服务区厨房的地上瓷砖已显得较为残缺，厨房地上有积水，很湿滑。灶台上残藏着陈年的油渍、污渍以及炒菜散落的菜叶。服务区工作人员介绍，下一年1月这个“执役”了13年的服务区就要被拆掉，全体搬迁到高速路对面刚建成的新服务区。 通过现场查看发现，该服务区存在仓仓库顶有渗漏，仓库摆放不整齐，且食堂操作间排水不畅等问题。

  　　监管人员指出，依规则，仓库内应设置数量满足的物品寄存架，其结构及方位应能使贮藏的食物间隔墙面、地上均在10cm以上，以利空气流通及物品的转移。此外，除冷库外的仓库应有杰出的通风、防潮设备。

  　　餐饮区正在供给自助餐，几十种热腾腾的菜肴已摆上餐桌，引来不少顾客。食材和佐料都有完全的台账，进货质料、半制品、制品分隔摆放，加工菜品都有48小时留样但在查看功用分区时，监管人员发现蒸饭机放置于生菜加工区旁。“ 烧饭归于餐饮加工的最终几个环节，不能和生菜加工区放在一同。”监督人员指出，严厉的餐饮分区是保证餐饮加工安全的要害，这个可容不得大意。

  　　按规则，食物加工处理流程应为生进熟出的单一流向。当阳市王店镇食物药品监管所现场开出整改通知书，要求期限整改。

  　　23日，监管人员再次查看时，看到该服务区在蒸饭机四周围起了1.5米高的铝合金板材隔栏，蒸饭区域相对独立，已达到整改要求。

  　　29日，省食药监局相关担任这个的人说，湖北省高速公路服务区食物安全保证根本到位，但一些细节问题有待完善。现在，已针对查看出的问题，催促运营单位整改。（记者 胡蔓 杨麟 李玉麟 陈屿）

  　　春运接近，记者暗访高速服务区的食物安全，整体状况是不错的，但也仍是发现了一些问题。曝光这样一些问题，或许有人会觉得是在严苛“挑刺”，有点小题大做。可是，食物安全无小事，这个刺，必需要挑。

  　　挑刺，是为了监督当事单位实在整改，以不留死角的情绪，实在为广阔旅客的餐饮安全担任。

  　　挑刺，是为了警醒更多的食物运营商家，年关接近，食物安全这根弦肯定不可以松。往往一点小小的危险，或许也会变成重大事故，届时追悔莫及。平常有备无患，方可坦荡心安。

  　　挑刺，也旨在提示广阔群众进步食物安全认识，尤其是春运出行，旅途餐饮，必须多加当心。

  　　食物安全，事关每一个人。只需管理者加强监管，运营者严加自律，广阔群众进步认识，各方合力，就定能筑起食物安全的结实防地。